গ্রীষ্ম কিংবা বর্ষা; বাংলার আবহাওয়ায় কখনো চড়া রোদ, কখনো ঝমঝম বৃষ্টি। এমন বৈচিত্র্যপূর্ণ দিনে শরীর যেমন চায় কিছুটা ঠান্ডা আরাম, তেমনি জিভ খোঁজে হালকা ঝাল-টক-মিষ্টি স্বাদের কিছু। ঠিক এমন সময়ের জন্যই পারফেক্ট এক রেসিপি হতে পারে আনারসের সালাদ। সহজ উপকরণ, ঝটপট প্রস্তুতি আর চোখ জুড়ানো রঙিন এই সালাদ শুধু স্বাদে নয়, মনেও জোগাবে প্রশান্তি। খাবারের শুরুতে হোক বা মাঝপথে, আনারসের এই রসালো আয়োজন দিনটাকে করে তুলবে আরও সতেজ, আরও প্রাণবন্ত। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই সহজ অথচ মনভোলানো রেসিপিটি।

যা লাগবে
পাকা আনারসের ছোট টুকরো – ৩ কাপ
টাটকা আনারসের রস – ১ কাপ
বিট লবণ – আধা চা-চামচ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো-কমানো যেতে পারে)
চিনি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বা শুকনা মরিচ – ২টি (ঝালপছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তনযোগ্য)

প্রস্তুত প্রণালি:
একটি বড় বাটিতে আনারসের টুকরোগুলো রাখুন। এরপর তাতে ঢেলে দিন আনারসের রস। এর সঙ্গে বিট লবণ, চিনি ও কুচি করে কাটা কাঁচা মরিচ বা গুঁড়া করা শুকনা মরিচ যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যেন স্বাদগুলো একত্রে মিশে এক অনন্য টক-ঝাল-মিষ্টি অনুভূতি তৈরি করে।
মেশানো হয়ে গেলে এই সালাদটি ফ্রিজে রেখে দিন অন্তত এক ঘণ্টার জন্য। ঠান্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন ছোট ছোট বাটিতে। চাইলে ওপর থেকে কিছুটা মিষ্টি দই বা পুদিনা পাতার কুচিও ছিটিয়ে দিতে পারেন বাড়তি স্বাদের জন্য।
এই সালাদ শুধু খেতে ভালোই নয়, দেখতে দারুণ আকর্ষণীয়। তাই অতিথি আপ্যায়নে কিংবা রোজকার মেনুতে একটু বৈচিত্র্য আনতে আনারসের এই টক-ঝাল সালাদ হতে পারে আপনার নির্ভরতার নাম।