পাকা আমের মৌসুম মানেই চারপাশে ছড়ানো থাকে সোনালি রঙের মিষ্টি গন্ধ। এই সময়টায় অনেকেই শুধু ফল খেয়ে তৃপ্ত হন, আবার কেউ কেউ আম দিয়ে বানিয়ে ফেলেন দারুণ সব পানীয়। তেমনই একটি জনপ্রিয় ও স্বাস্থ্যকর পানীয় হলো পাকা আমের লাচ্ছি। ক্লান্ত দুপুরে ঠান্ডা এই পানীয় মুহূর্তেই এনে দিতে পারে প্রশান্তি। হঠাৎ অতিথি এলেও চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এই লাচ্ছি। চলুন জেনে নেই, কীভাবে সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করবেন পাকা আমের লাচ্ছি-

উপকরণ
পাকা আম - ২টি (মাঝারি আকৃতির)
টকদই - ১ কাপ
চিনি - ২ টেবিল চামচ (রুচি অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
ঠান্ডা দুধ - আধা কাপ
পরিমাণমতো বরফ কুচি
সাজানোর জন্য পেস্তা বাদাম কুচি

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই পাকা আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর ছোট টুকরো করে কেটে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে আমের টুকরো, দই, চিনি ও ঠান্ডা দুধ একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। যদি মিশ্রণটি বেশি ঘন হয়ে যায়, তাহলে প্রয়োজনমতো দুধ যোগ করে আবার ব্লেন্ড করুন। এবার বরফ কুচি দিয়ে আরেকবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একদম মসৃণ হয়ে আসে। ভালো করে ব্লেন্ড হওয়ার পর পরিবেশন গ্লাসে লাচ্ছি ঢালুন। উপরে সামান্য পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। চাইলে আমের ছোট টুকরো বা পাতলা স্লাইস দিয়েও সাজাতে পারেন।

পরিবেশন টিপস
এই লাচ্ছি ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করাই সবচেয়ে উপভোগ্য। চাইলে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে পরিবেশন করতে পারেন আরও ঠান্ডা ও সতেজ স্বাদের জন্য। এক গ্লাস পাকা আমের লাচ্ছি শুধু তৃষ্ণাই মেটায় না, বরং দিনটাকে করে তোলে আরও রঙিন।