স্বাদে অনন্য আলু, সব পদের সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায়। প্রায় প্রতিদিনই পাতে আলু রাখেন কমবেশি সবাই। আলু ভাজি, ভর্তা কিংবা বিভিন্ন সবজির সঙ্গে আলুর ঝোল খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে অনেকেই আলু রান্নার সময় এর খোসা ফেলে দেন। জানলে অবাক হবেন, আলুর খোসায় আছে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান। যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।
আলুর খোসা না ছাড়িয়ে যদি রান্না করেন, সেক্ষেত্রে ভালোভাবে আলু পরিষ্কার করে নিতে হবে। যেহেতু আলুর গায়ে প্রচুর ময়লা থাকে, তাই ভালো করে পানি দিয়ে কয়েকবার করে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

খোসাসহ আলু খেলে কী কী উপকার মিলবে জেনে নিন-

১. আলুর খোসায় থাকে ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়াম। যা পেশীর যন্ত্রণা কমাতে সাহায্য করে।
২. আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমশক্তি ভালো রাখে।
৩. আলুর খোসায় থাকা পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম শরীরে ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখে।
৪. ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য না থাকায় পেশীতে ব্যথা হলে তা কমাতে সাহায্য করে আলুর খোসা।
৫. তবে যাদের পেটের সমস্যা আছে, তাদের উচিত আলু খোসাসহ খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকা।