সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানারকম মজাদার খাবার। এই বর্ষায় সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করতে পারেন। ঝটপট সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন। এটি খেতে যেমন মজার তেমনই পুষ্টিকর। টমেটো সস বা মেয়নিজ দিয়ে খেতে পারে শিশুরা।

আসুন জেনে নেওয়া যাক সবজি কাটলেটের সহজ রেসিপি-

উপকরণ
১. পছন্দমতো সবজি ১ কাপ
২. গাজর কুচি ১ কাপ
৩. আলু সেদ্ধ ১ কাপ
৪. আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ
৫. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৬. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
৭. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৮. টালা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. ডিম ১টা
১০.জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
১১. ব্রেড ক্রাম্ব প্রয়োজন মতো
১২. টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ
১৩. টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
১৪. সয়াবিন তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আলু, সবজি সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর আদা রসুন বাটা, লবণ, কাঁচা মরিচ, সবজি, আলু দিয়ে ৭-৮ মিনিট নেড়ে নেড়ে রান্না করুন। এবার টেস্টিং সল্ট, টমেটো সস, টালা ভাজা মরিচ গুঁড়া, ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর পছন্দ অনুযায়ী কাটলেট আকার তৈরি করে নিন। ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব গড়িয়ে ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজিটেবল কাটলেট।