মাংস কিনে খাচ্ছেন আমেরিকায়? প্রোসেড রেডমিট? আপনার ডায়াবেটিস টাইপ-২ এর ঝুঁকি বাড়ছে। নতুন একটি গবেষণা সেটাই দেখাচ্ছে। এবিসি নিউজের চিফ মেডিকেল করেসপন্ডেন্ট ড. জেনিফার অ্যাশটন তার প্রতিবেদনে গবেষণার ফাইন্ডিংস ব্যাখায় এমনটাই তুলে ধরেছেন। হার্ভার্ডের স্কুল অব পাবলিক হেলথ-এর গবেষকদল এই গবেষণা করেন। যার নেতৃত্ব দেন টিএইচ চ্যান। বৃহস্পতিবার দ্য আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিকাল নিউট্রিশন মূল গবেষণা প্রতিবেদনটি প্রকাশ করেছে।
জেনিফার অ্যাশটন তার ব্যাখ্যায় বলেন, "আমরা ভেড়ারমাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, সসেজ, হট ডগ, বার্গার এসবের কথাই বলছি।"
তিনি বলেন, "এটি একটি বড়সড় গবেষণাই হয়েছে। ২০০,০০০ মানুষের ওপর ত্রিশ বছর ধরে চালানো হয়েছে এই গবেষণা। আর তাতে এসব প্রোসেসড রেডমিটের সঙ্গে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের স্পষ্ট যোগসাজশ রয়েছে। সুনির্দিষ্ট কারণ ও প্রভাব হয়তো এই গবেষণায় দেখানো হয়নি, কিন্তু যত বেশি রেডমিট আপনি খাবেন, টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ততই বাড়বে।"
এই গবেষক দল টানা তিন দশক ধরে ২ লাখ ১৬ হাজার ৬৯৫ জন বয়ষ্ক মানুষের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে কাজ করেছেন, আর লক্ষ্য করেছেন তারা কে কোন ধরনের রোগবালাইয়ে ভুগছেন। গবেষণায় দেখা গেছে রেড মিটে অভ্যস্ত মানুষগুলোর মধ্যে ২২ হাজার জনই টাইপ ২ ডায়াবেটিসে ভুগছেন।
এ থেকে গবেষকরা সুস্পষ্ট করেই দেখিয়েছেন, কোনো ব্যক্তি যত বেশি রেডমিটে অভ্যস্ত তত বেশিই তার ডায়াবেটিসে ঝুঁকি বাড়বে।
এ অবস্থায় যুক্তরাষ্ট্রের ডায়েটারি নির্দেশনায় রেডমিটের পরিবর্তে চিকেন থেকে প্রোটিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।